Slibning af køkkenknive

3 smarte slibere til slibning af køkkenknive

Drømmer du om at dine køkkenknive i skuffen var skarpe og kan skære kød som smør? Så se med her, hvor vi viser dig hvordan du let kan foretage en slibning af køkkenknive du har hjemme i dit køkken. Vi har taget udgangspunkt i 3 smarte slibere til slibning af køkkenknive. To af slibesystemerne er manuelle, mens den sidste vi fremviser er en elektronisk slibemaskine til køkkenknive. De er alle lette at slibe dine køkkenknive med.

Når du skal slibe en køkkenkniv er det vigtigt at dit slibesystem / slibemaskine har en holder, som kan holde lange knivklinger med et fast kreb under hele slibningen. Nedenfor gennemgår Keld Lisby tre køkkenkniv-slibere, så du kan vælge en knivsliber som passer til dine behov. 

1. Knivsliber Precision fra Work Sharp

Her får du en knivsliber, som ikke bruger strøm, men som du nemt kan slibe dine køkkenknive på. Se i videoen hvordan knivbyggeren Keld Lisby sliber køkkenknive på en Work Sharp Precision.

Til denne model skal du anvende diamantslibestenen korn 320 og 600. Samt en keramisksten svarende til k. 2000 for den sidste polering af æggen. Disse sten følger med når du køber knivsliberen Precision fra WorkSharp.

2. Slibesystem fra Lansky

Ligesom den forrige knivsliber som Keld Lisby viser til slibning af køkkenknive, skal du heller ikke med dette slibesystem fra Lansky være afhængig af strøm. Det er også super let at have dette system med på farten, hvis du skulle få brug for at slibe knive uden for dit hjem, da det bliver opbevaret i en smart opbevaringsæske. Med dette slibesystem kan du vælge forskellige modeller og deraf forskellige medfølgende naturslibesten.

I videoen nedenfor gennemgår Keld Lisby, hvordan du sliber køkkenknive ud fra sættet Lansky Deluxe, hvor han anvender den sorte til ødelagt æg. Denne svarer til korn 70. Derudover medfølger en rød, som også er til at opretholde æggen efter den sorte. Den grønne slibesten k280 kan du anvende fra starten af din slibning, hvis du ikke har en beskadiget æg, men blot en køkkenkniv du ønskes at gøre skarpere. Med den blå natursten k.600 gør du æggen endnu skarpere efter slibning af den grønne. Den gule keramiskesten gør din køkkenkniv knivskarpt.

Husk at der ved hver anvendelse af sten fra Lansky skal en dråbe olie på stenen før slibning.

Hvis du er træt af at holde holderen fra Lansky i hånden, kan du også tilkøbe en bordmodel holder fra Lansky.  

3. Elektronisk knivsliber MK2 fra WorkSharp

Skal du slibe mange køkkenknive, så må du ikke snyde dig selv for den elektroniske knivsliber MK2 fra WorkSharp. Du klarer slibning af køkkenknive utroligt hurtigt og det eneste minus er, at du skal have slibemaskinen koblet til strøm, før du kan begynde at slibe. Ligesom de forrige to videoer vil knivbyggeren Keld Lisby vise dig, hvordan du super enkelt får slebet dine køkkenknive ultra skarpe så din madlavning bliver en leg. Husk det er som regel kun de sløve knive du skærer dig på, da du bruger flere kræfter på en sløv køkkenkniv end en skarp køkkenkniv.

Mk2 knivsliberen fra Worksharp kører på slibebånd, som består af tre varianter af korn grovhed. Korn 80 skal du starte med, hvis dine knive har fået hakker i ægget. Hvis dine køkkenknive ingen skader har, men blot sløve, så starter du blot ud med slibebåndet korn 220 og går videre til k.6000 for polering til at gøre æggen knivskarpt.

 Den skarpeste køkkenkniv

Uanset hvilken knivsliber du vælger er det muligt at få en knivskarp køkkenkniv til din madlavning. Udover de tre slibesystemer, som Keld Lisby har gennemgået, findes der også flere andre gode modeller at vælge at bruge til slibning af køkkenknive. Klik her og se flere vejledninger til hvordan du sliber knive